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香港文汇网讯（实习记者 杜杰）7月22 日上午，内蒙古全区餐饮质量提升行动和“互联网+明厨亮灶”工作推进会在呼和浩特召开。
此次会议是贯彻落实国家市场总局和自治区局的工作安排，系统回顾 2021 年上半年餐饮质量提升行动情况和“互联网＋明厨亮灶”工作推进情况，以会议促进各盟市经验交流，安排部署下半年重点工作任务。
“明厨亮灶”指的是通过视频乃至实时视频直播等新兴媒体技术手段，对食品生产过程中的生产环境、加工过程、清洗包装消毒等一系列环节进行全覆盖、全流程、可视化的监督管理，是透明公开的向广大消费者展示餐饮服务安全性的一种形象化说法。随着智能终端、移动直播的大范围普及，“明厨亮灶”的形式也由店面的现场展示向着网络视频记录播出的方式发展，即“互联网+明厨亮灶”。
2021 年上半年，我区餐饮食品安全状况呈现总体稳定的向好态势，目前我区餐饮服务提供者共计 86,071 家，入网经营者 38,063 家，在案的网络餐饮服务第三方平台 137 家，对餐饮业人员培训规模达 286 次，“明厨亮灶”专项活动执法人员 46,013 人，立案 262 件，罚款金额 88.3598 万元。以让人民吃得放心、吃得安全健康为战略统领，认真落实各项食品安全监管措施，不断提高餐饮质量，安全监管能力，提升全区餐饮产业质量安全水平，消除餐饮环境重大事件安全隐患。
推行“互联网+明厨亮灶”，是落实《食品安全法》中关于“倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源”等规定的重要举措，也是应用现代信息技术解决政府监管部门力量不足、手段滞后等现实问题，更是推进餐饮企业落实主体责任、配合安全监管、繁荣餐饮行业发展的的一个重要措施。
截止 2021 年 7 月，我区各盟市实行互联网加明厨亮灶工作的单位共 6148 家，占比达7.1%，距今年最低标准占比达到 10%的目标仍有一定差距。因此今年下半年市场监管部门将继续依托自治区和各盟市建立的风险监管平台，对提供餐饮服务的企业进行统一监管、实时录入、专项检查、分类名单筛选、统计数据自动分析、线上打印处罚协议等信息化监管，以更加多维立体的监管执法系统，推进餐饮监管工作的规范化、标准化、信息化，切实提升人民群众在餐饮服务食品领域的获得感、幸福感、安全感。
此次会议出席的有自治区市场监督管理局党组书记郝秀川，自治区市场监督管理局党组成员副局长杨林，自治区市场监督管理局特孟，呼和浩特市市场管理局局长苏云喜，以及各盟市市场监督管理局的分管局长、餐饮科长、餐饮企业骨干等共 80 余人参加了会议。
