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“美丽中国行 走进敕勒川”采风系列报道之青城市民早点标配羊杂焙子

香港文汇网讯(记者王月)12月12日上午,呼和浩特市区寒风凛冽,终于有了严冬的感觉。“美丽中国行 走进敕勒川”采风团的成员们被一碗羊杂碎配焙子温暖了全身,这样的美味是内蒙古味道的一…

香港文汇网讯(记者王月)12月12日上午,呼和浩特市区寒风凛冽,终于有了严冬的感觉。“美丽中国行 走进敕勒川”采风团的成员们被一碗羊杂碎配焙子温暖了全身,这样的美味是内蒙古味道的一种。当日早上8点,来到五塔东街的敖勒羊杂店,这里已经是满满的食客,我们只能上二楼等待。

其实,敖勒羊杂店早上六点半就开始营业,环境整洁,装修典雅,两层店面。先点餐,再找座,服务员很快就会把热腾腾的羊杂端到你面前。敖勒羊杂,汤是纯骨汤,味道很醇厚。料包是灵魂,几十种香料熬制俩小时,配上香而不辣的辣椒,口味丰富。掰一块酥脆的焙子,焦黄软糯。一口饼,一口汤,一口羊杂,绝配。

据老板介绍:敖勒羊杂的食材是全部来自苏尼特右旗的原生态羊杂,每天凌晨三点钟,老板将洗净的羊杂手工切制成十公分的细条,用纯净水和当地特产–托县辣椒一起入锅熬制。熬出的羊杂汤金黄清淡,清香浓郁;羊杂鲜香,非常有嚼头,一口下去,味蕾爆美。敖勒羊杂店有好喝的砖茶,是用当地的山茶和大叶青砖茶精心熬制,香甜可口,解腻暖胃。吃完羊杂,喝一壶砖茶,那个惬意,没的说。

来呼市如果吃焙子没喝羊杂碎,你不能说你来过呼市,如果你喝羊杂没配焙子,只能证明你还没拿到吃货的入门证书。这里也给没来过内蒙古或打算来内蒙古的朋友提醒一下,有人请你吃焙子千万不要惊诧,这里的焙子不是你想象中的“被子”。

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作者: 大文君

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